Ce sont les cuves les plus répandues, notamment dans les petites cuveries. Elles sont particulièrement utiles là où un système de piquage azote ne peut pas être installé.
Elles représentent la solution idéale pour le stockage des surplus en cas de traitement de grands volumes. En effet, il est possible de varier la capacité de la cuve en fonction des volumes à stocker, simplement en ajustant la hauteur du chapeau. Cela permet d’éviter les risques d’oxydation du contenu.
