Cuve tronconique
Le nom LEM vient directement du projet Apollo. L’atterrisseur utilisé lors de ces missions a inspiré la conception de cette cuve. Avec sa forme d’un cône tronqué, la cuve LEM représente la meilleure solution pour ceux qui adoptent le système de renversement et immersion du chapeau de marc au cours du processus de foulage. Le fond incliné du LEM facilite les opérations de soutirage, tandis que les éventuelles ceintures de froid sur les parois et sur le fond permettent de contrôler la température et la fermentation. Le dôme peut être retiré pour faciliter les opérations de foulage.
CONCEPTION SPATIALE
L’esthétique de cette cuve, inspirée des missions Apollo, la rend non seulement unique, mais améliore également les processus de foulage.
LA CONCENTRATION DU GOÛT
Combiné à un système de foulage, la forme caractéristique du LEM rend plus efficace l’immersion et le renversement du chapeau, vous permettant d’oxygéner le moût et d’extraire la matière colorante au besoin.
SIMPLIFICATION DES PROCESSUS
La possibilité de retirer facilement le dôme permet d’optimiser les processus de foulage, maximisant ainsi l’efficacité et réduisant le temps de traitement durant la fermentation.
MEL
Le nom MEL est né du hasard et représente l’inversion du mot LEM. Il se rapporte à la conception de la cuve qui est exactement à l’opposé du LEM.
La nécessité d’une telle forme découle de la demande de nos clients, qui recherchaient de nouvelles formes capables de conférer un caractère et un style unique à leurs caves.
ÊTRE EN CONTRE TENDANCE
La conception ne se limite pas aux formes classiques. Votre cuverie peut être mise en valeur par des produits spéciaux tels que le MEL.
UN CHAPEAU PLUS MINCE
La forme spéciale de la cuve permet de répartir le chapeau sur une plus grande surface, ce qui en réduit l’épaisseur.
L’ARROSAGE N’A JAMAIS ÉTÉ AUSSI EFFICACE
L’épaisseur minimale du chapeau rend le processus d’arrosage plus efficace, facilitant l’extraction des substances qui composent le marc.
